Barbecues
Bent u voor het 'echte' houtskool barbecueën of gaat u liever voor de luxere gasbarbecue? In dit artikel komen enkele factoren aan bod waar u bij de aanschaf van een barbecue en het barbecueën op dient te letten. Vooral veiligheids- en gezondheidsfactoren bepalen wat u het beste kunt kopen en hoe u het beste kunt barbecueën.
Houtskoolbarbecue wint van gasbarbecue:
- Houtskoolbarbecues zijn in de meeste gevallen goedkoper dan gasbarbecues.
- De meeste houtskoolbarbecues nemen minder ruimte in dan gasbarbecues
- Houtskool is handzamer dan een gasfles die opgeslagen en vervangen moet worden.
- Minder uitgebreide controle en onderhoud dan bij een gasbarbecue
Gasbarbecue wint van houtskoolbarbecue:
- Van meerdere houtskoolbarbecues die op de markt zijn worden de handvaten en andere contactoppervlakten erg heet. Gasbarbecues zijn op dit punt veiliger.
- Gasbarbecues hebben een opwarmtijd van 4 tot 7 minuten. Houtskoolbarbecues hebben een opwarmtijd van 30 tot 45 minuten.
- Gasbarbecues zijn stabieler dan sommmige lichte houtskoolbarbecues.
- Bij gasbarbecues heb je minder last van rook en vuil.
Gasbarbecues
- Vooral de manier waarop de hitte wordt verspreid doet de barbecues van elkaar verschillen. De warmte wordt niet altijd evenredig over het oppervlakte verspreid. Verder hebben sommige barbecues meer branders dan andere. Bij barbecues met weinig vermogen is het aan te bevelen het deksel tijdens het grillen dicht te laten om afkoeling tegen te gaan.
- Vanuit gezondheidsstandpunt gezien is het beter om niet voor een barbecue met lavasteen verwarming te kiezen.
- Let bij het verwisselen van de gasfles er op dat u de juiste brandstof gebruikt (propaan of butaan).
- Gasbarbecues dienen regelmatig onderhouden te worden. Het reservoir waarin vet e.d. wordt opgevangen dient te worden geleegd.
- Controleer de barbecue voor het eerste gebruik van het seizoen grondig.
- Open het deksel voordat u de barbecue aansteekt om ophoping van gas en daardoor een mogelijke ontploffing te voorkomen.
- Draai de gastoevoer dicht voordat u de barbecue dooft om al het gas uit het systeem te verwijderen.
Houtskoolbarbecues
- Neem een barbecue met een in hoogte verstelbare grill die tenminste 10 centimeter boven de warmtebron gezet kan worden.
- Wacht met barbecuen totdat het aanmaakmiddel opgebrand is en de kolen gloeien en bedekt zijn met een laagje witte as.
- Gebruik gezuiverde houtskool.
- De grill van een houtskoolbarbecue kan (bij voorkeur na elk gebruik) met een staalborstel worden schoongemaakt. Hierna kan een laagje olie worden aangebracht. Met het verwijderen van de as dient gewacht te worden tot dit helemaal is afgekoeld.
Verminder kankerverwekkende stoffen (PAK's)
- Door het lekken van vet op kolen kunnen vlammen ontstaan die voor kankerverwekkende chemische verbindingen zorgen. Dit kan verminderd of voorkomen worden door minder vet vlees te gebruiken of een speciaal aluminium schaaltje te gebruiken.
- Voor houtskoolbarbecues en gasbarbecues met lavasteen geldt dat het grillrooster verplaatsbaar moet zijn en tenminste 10 centimeter boven de warmtebron geplaatst moet kunnen worden.
- De indirecte grill methode, waarbij de warmte van de zijkant komt in plaats van onder, vermindert het aantal PAK's.
- Grill geen gerookte producten.
- De openingen tussen de grillspijlen dient kleiner te zijn dan 20 milimeter om het vallen van stukken vlees en verbranding ervan te voorkomen.
De meeste PAK's worden gevonden bij de klassieke gasbarbecue. Daarna volgen met een afnemende concentratie PAK's: houtskoolbarbecue, barbecue met kokosbriketten, gasbarbecue met bedekte branders, houtskoolbarbecue met aluminium schaaltje.
Veiligheidstips
De ruimte waarin gebarbecued wordt dient te voldoen aan de volgende eisen:
- open (niet binnen) en voldoende ventilatie
- beschut tegen wind
- geen brandbaar materiaal op de grond of anderszins in de buurt
- een middel om een eventuele brand te blussen dient voorhanden te zijn
- vlakke ondergrond zodat de barbecue stabiel staat
Verder dient het aansteken te gebeuren volgens de gebruiksaanwijzing. Kinderen kunnen beter op afstand gehouden worden en dienen in ieder geval niet zonder toezicht bij de barbecue gelaten te worden.
Het dragen van ruimzittende kleding tijdens het barbecuen is af te raden.
Bij het aansteken van een houtskoolbarbecue dient geen gebruik te worden gemaakt van een brandbare vloeistof zoals brandspiritus of petroleum. Ook dient een smeulende barbecue niet opgestookt te worden door er een dergelijke vloeistof op te gieten.
Surf eens naar de tuinwinkelstraat en bekijk het aanbod van vele online barbecuewinkels.
